La torta di Polentino...

Ciao a tutti!!!! Oggi sono superfelicissimissimiribilibissima perchè abbiamo UFFICIALMENTE un nuovo ospite minuscolo e pelosissimo che sgambetta per casa!!! In suo onore questa torta al limone, leggermente alcolica che, quando la taglierete sarà gialla come la polenta! Ora però vi racconto giustmente la storia di Polentino (che fino a un'oretta fa era Polentina ma....si è scoperto Maschio!). Ieri a mezzogiorno siamo partiti in spedizione pranzo a Torza (entroterra ligure) per gustare la polenta alla sagra della polenta col cinghiale.... Polenta buonissima ma, uscendo, un cosino peloso ha attratto inesorabile la nostra attenzione...tanto da essere adottato all'istante! Il nome ricevuto si spiega  da solo.......! Sono troooppo felice perchè è super coccolosissimo e extramorbidino!Altro che lana Merinos...
L'appetito non gli manca e ha un panzino molto tondeggiante, sono sicura che non disdegnerebbe un pò di torta... voi che potete:

Ingredienti:
220g di Farina 00
2 Uova intere più 2 Tuorli
250g di Zucchero
200g di Burro fuso
Scorza e Succo di un Limone
1/2 bustina di Lievito
Limoncello (a piacere, a seconda anche del grado alcolico)

Procedamussss....
Allora fondete il burro e montatelo con le fruste insieme allo zucchero finchè sarà bello cremoso. In un'altra ciotola sbattere le uova e i tuorli e poi unirli allo zucchero e burro, mescolando sempre con la frusta.
Aggiungere quindi la farina e il lievito setacciati, mescolate bene, unite la scorza, il succo di limone e il limoncello. Ungete e infarinate la tortiera e infornate a 180° per 30/35 minuti, a seconda del forno! Spolverate tutto con abbondante zucchero a velo, ci stà molto bene!!!!

Ecco qui la mia torta Polentino!!!!E' buona, ve lo assicuro, un pò più leggera, un pò torta da post polenta col cinghiale....! Ottima con il the....

Eccolo qui..................





.....Trooooppo morbidooooooooooo!!!!