Torta Coccolosa!!!

Manca una settimana esatta alla Vigilia gente!!!Lo sentite il Natale che arriva???Ok, ammetto che è la  festa che  preferisco, insieme al mio compleanno!!!eheheh!!!!Vi do una bella ricettina oggi:

Ingredienti:
3 Uova
Mezza tazza di Latte
Mezza tazza di Olio
2 tazze di Farina 00
2 tazze di Farina di Cocco
Mezza tazza di zucchero
1 Bustina di Lievito
Nutellaaaaaaa

Procedimento:
Versate i tuorli e lo zucchero in una ciotola e sbatteteli bene con le fruste poi versare tutti gli altri ingredienti (setacciando il lievito e la farina 00). Amalgamate tutto bene bene, montate a neve gli albumi e incorporateli al composto lentamente. Imburrate e infarinate uno stampo da torta e infornate il tutto a 180° per circa 30 minuti. Quando la torta è raffreddata ricopritela con la nutella che avrete leggermente sciolto in un pentolino a bagnomaria (vi faciliterà molto la stesura) e, sopra la nutella, la granella di cocco a volontàààààà!!! Se la volete un pò più light saltate la parte della nutella e copritela con lo zucchero a velo, io ho provato entrambe le versioni e devo dire che sono tutte buone!!! Questa torta, se avete ospiti magari la Vigilia, è carino farla a mono-porzioni e servirla ad ognuno su di un piattino, magari decorato con melograni o altri gingillini natalizi!!!!

Allora queste due sono la versione ricoperta di Nutella! E voi mi chiederete...e quella sullo sfondo coperta di cacao??Eeee quanta curiosità! Ve la dirò in un'altra puntata!ehehe.... ma è di un buuuuonoooooo.......

E questa è la versione light con lo zucchero a velo!







Bè un bacione a tutti!!! Provatela, è molto buona davvero! Soprattutto se vi piace il cocco....
smak!

La torta di Polentino...

Ciao a tutti!!!! Oggi sono superfelicissimissimiribilibissima perchè abbiamo UFFICIALMENTE un nuovo ospite minuscolo e pelosissimo che sgambetta per casa!!! In suo onore questa torta al limone, leggermente alcolica che, quando la taglierete sarà gialla come la polenta! Ora però vi racconto giustmente la storia di Polentino (che fino a un'oretta fa era Polentina ma....si è scoperto Maschio!). Ieri a mezzogiorno siamo partiti in spedizione pranzo a Torza (entroterra ligure) per gustare la polenta alla sagra della polenta col cinghiale.... Polenta buonissima ma, uscendo, un cosino peloso ha attratto inesorabile la nostra attenzione...tanto da essere adottato all'istante! Il nome ricevuto si spiega  da solo.......! Sono troooppo felice perchè è super coccolosissimo e extramorbidino!Altro che lana Merinos...
L'appetito non gli manca e ha un panzino molto tondeggiante, sono sicura che non disdegnerebbe un pò di torta... voi che potete:

Ingredienti:
220g di Farina 00
2 Uova intere più 2 Tuorli
250g di Zucchero
200g di Burro fuso
Scorza e Succo di un Limone
1/2 bustina di Lievito
Limoncello (a piacere, a seconda anche del grado alcolico)

Procedamussss....
Allora fondete il burro e montatelo con le fruste insieme allo zucchero finchè sarà bello cremoso. In un'altra ciotola sbattere le uova e i tuorli e poi unirli allo zucchero e burro, mescolando sempre con la frusta.
Aggiungere quindi la farina e il lievito setacciati, mescolate bene, unite la scorza, il succo di limone e il limoncello. Ungete e infarinate la tortiera e infornate a 180° per 30/35 minuti, a seconda del forno! Spolverate tutto con abbondante zucchero a velo, ci stà molto bene!!!!

Ecco qui la mia torta Polentino!!!!E' buona, ve lo assicuro, un pò più leggera, un pò torta da post polenta col cinghiale....! Ottima con il the....

Eccolo qui..................





.....Trooooppo morbidooooooooooo!!!!

*Avviso di Natale*

Ciao a tutti! In occasione di questo bel Natale che si stà avvicinando con tutta la sua bellissima neve, volevo dire a tutti voi che se volete fare un regalo "diverso" e sfizioso oppure se volete un dolce particolare da mangiare il pomeriggio con gli amici, insomma, per qualsiasi occasione più o meno importante che vi venga in mente....posso  prepararvi biscottini di ogni genere, torte (a sorpresa o a richiesta) o trecce natalizie! Se vi può far piacere....io sono qui e vi lascio la mia e-mail:   vale.piazza86@gmail.com
Se potete passate parola, non si sa mai.... vi ringrazio comunque già da ora e baci a tutti!!!!





*....Scrivete Gente,
                               ...Scrivete.....*

Allerta meteo: le Alci scendono in Liguria!

Ieri sera siamo stati travolti da un uragano in piena regola con tanto di tuoni, fulmini, vento, grandine e tempesta! Stamattina sono uscita e rientrata nel mio lettuccio alla velocità  della luce causa gelidume avvolgente!!!Allora ho pensato che era giunto il momento di attrezzarsi per il Natale e sono andata a comprare delle formine per biscotti a dir poco stupende!!!!!!!!!

Ora, siccome ieri avevo delle difficoltà a ragionare col mio super-forno sono dovuta andare in trasferta per la cottura della crostata e mi si è avanzata un pò di quella fantastica pasta frolla alle castagne! Oggi ho ripreso la conversazione col Forno e, dopo un'approfondita psicoanalisi, abbiamo fatto pace!!!

Ho sfruttato le mie formine nuove per ricreare la foresta norvegese, con tanto di renne... a parte gli scherzi, queste formine sono ideali per creare dei pacchetti-dono per Natale! Li potete anche decorare con della Glassa... per simulare la neve sui pini...molto Natalizio!!

E poi le renne son troppo carine tutte cicciose come sono!

Crostata Rustica ...pere e cioccolato, con farina di castagne!

Voi non avete un film che quando siete proprio alla frutta e non sapete cosa guardare (perchè tanto, si sa, in televisione non fanno NIENTE) finite sempre per guardare?? Eccolo! Oggi è uno di quei giorni in cui nel lettore DVD è finito per la centomilionesima volta "Orgoglio e Pregiudizio"...eh si,in questo momento Lizzy è a cena con la malefica zia del signor Darcy...e stà esprimendo la sua opinione in maniera molto decisa!
Ebbene la torta fatta potrebbe benissimo presenziare ad un pranzo di "almeno 3 portate" a casa della signora Bennet!!!Rustica alla vista ma raffinata al palato e con quel quid in più grazie alla farina di castagne che in passato era "roba" da poveri, ma ora.....decisamente no!!! Devo dire che il gusto ne guadagna parecchio e anche la croccantezza! Il ripieno.... risveglia i morti!

Ciò detto ecco gli ingredienti per la pasta frolla:
100g di Farina di Castagne
200g di Farina 00
200g di Burro
2 uova
150g di Zucchero

Per il ripieno:
Più o meno 3 Pere Kaiser
100g di Cioccolato Fondente

Prepariamo la pasta frolla con il metodo-Adriano: prima zucchero e burro morbido lavorati a mano, poi le uova, poi le farine setacciate!Mescolate bene e mettete a riposare in frigorifero avvolta a palla nella pellicola per almeno un ora.

Dopo un ora dividete l'impasto a metà e stendetelo aiutandovi con la carta forno e la farina per non farla attaccare al mattarello. Vi devo avvertire che l'impasto rimarrà più umido rispetto alla classica frolla a causa della farina di castagne e quindi sarà un pò più difficoltoso stenderla. Tranquilli però, ce la farete!!!

Mettete il primo disco nella tortiera sulla carta forno, bucherellatelo con la forchetta e mettete sopra le pere tagliate a fettine sottili e il cioccolato che avete sciolto a bagnomaria. (Per questa torta, solo per il signor Darcy, ho preso un super cioccolato fondente buonissimo e devo dire che si sente la differenza!). Poi coprite con l'altro disco di frolla stesa sempre sulla carta forno, chiudete bene i bordi e bucherellate.

Infine infornate per circa 30 minuti a 180°. Una volta cotta spolverate di zucchero a velo e decorate a piacere! Magari con una pallina di gelato....

Ve la consiglio seriamente...soprattutto per una chiusura di cena davvero gustosa!Ah, mi raccomando...Almeno tre portateeee!!!Questa torta la dedicherò alla mia mamma e al mio papà ecco!!! Perchè quando guardiamo Orgoglio e Pregiudizio ripetiamo le frasi a memoria!!!
Una fettina per voi......

Crostata all'arancia su frolla di cioccolato!!!

Non l'ho ancora assaggiata ok, ma oso dire che oggi potrei aver fatto la torta più buona della mia storia di cuoca!;D è una crostata e, si sa, sono le mie preferite...ma che crostata!!!
Innanzitutto la frolla è al cioccolato quindi già ha una marcia in più e devo dire che l'effetto ottico finale non è male...! E poi la crema è all'arancia quindi perfetta per le feste!!!
Per la frolla cioccolatosa serve:
300g di Farina
50g di Cacao amaro
220g di Burro
160g di Zuccero
2 Tuorli
Un pizzico di Sale

Per la crema all'arancia:
200ml di Latte
Succo di 3 arance (300ml per essere precisi) e la scorza!
2 Uova intere
40g di Farina
150g di Zucchero

Pronti? Aaaallora vi dico che ho sperimentato una nuova tecnica di impasto che non è tutta farina del mio sacco ma l'ho adocchiata da una ricetta del maestro illustrissimo il signor Adriano: Mettete in una ciotola lo zucchero e il burro morbido e impastate...con le mani nè!!!Così poi sono anche morbidose!Poi aggiungete i tuorli, impastate di nuovo, ora aggiungete la farina setacciata con il cacao e il pizzico di sale. Impastare tutto bene finendo sul tavolo se nella ciotola diventa difficoltoso. Mettete la frolla nella pellicola e poi in frigorifero a fare la nanna per almeno un ora!!!

Prepariamo ora la farcia della torta: In un pentolino che poi potrete mettere sul fuoco mescolate le uova con lo zucchero, poi la farina setacciata, il succo, le scorzette e il latte. Mettete sul fuoco finchè non si addensa e quindi, quando bolle, cuocere per 3 minutini!

Dopo il tempo trascorso, riprendere la frolla e (tenendone da parte un pò le decorazioni) stenderla sulla carta forno e metterla in una tortiera, rinforzando i bordi in modo che siano ben spessi! Bucherellarla e coprirla con la carta argentata e i ceci (o fagioli o riso) e cuocere per 10 minuti a 180°, poi toglierla e cuocere ancora 5-6 minuti. Poi mettere la crema e, con la pasta avanzata, fare le decorazioni (a griglia come la classica crostata o con formine varie) infornare di nuovo per 30 minuti circa a 180°.

Per decorare ho tagliato delle fettine di arancia che poi ho seccato in forno. Se vi avanza la pasta frolla fate dei biscottini buoni buoni per colazione.

Torta Speziata della Viglilia di Natale

Oggi c'è il sole e un cielo azzurro che fa paura, dopo settimane di pioggia e grigiume!!! Ciò nonostante sento tantissimo il clima natalizio, più oggi col sole che negli altri giorni invernali! Mi sono messa in cucina con tutte le mie ciotole e ingredienti schierati  inventando una torta che mi ora, una volta finita, mi sembra perfetta per un pomeriggio di scambio regali, magari servita con un bel the caldo e fumante in sala o, per i più fortunati, davanti al camino...wow... Gli ingredienti sono:
300g di Farina
50g circa (anche più a seconda dei gusti) di Cacao amaro
1 bustina di Lievito
2 Uova
250g di Zucchero
1 Bicchiere di Latte
1 Bicchiere di Olio
1 Cucchiaino (o più) di Cannella
1 Cucchiaio di Rum
1 manciata di Uvetta passa rianimata nell'acqua calda
Allora...
Mettete lo zucchero con i tuorli e mescolate bene. Intanto montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e teneteli da parte. Poi unite allo zucchero, il bicchiere di olio, setacciate la farina con il lievito e mescolate aggiungendo a filo il latte. Poi unite un cucchiaio di rum, la cannella e l'uvetta. Infine amalgamate al composto gli albumi montati, molto delicatamente.

Infornate in una teglia imburrata e infarinata, per 30/40 minuti a 180°. Infine decorate a piacere, io l'ho spolverata di cacao amaro e poi l'ho punteggiata con lo zucchero a velo... Così sembra quasi che abbia nevicato sulla torta!

Bombazza al cioccolato!!!

Ok ragazzi.
Non so se siete pronti...
ma qui stò per dichiarare la ricetta della Bombazza al cioccolato.
Ebbene si...
Questa torta, con dosi doppie rispetto a quelle indicate, è stata la prima torta che ho preparato per i miei amici, in occasione di un Capodanno in Montagna. L'ho scartata, mi sono girata... ed era S-P-A-R-I-T-A!

Quindi... se volete avere un sicuro successo...
Ecco gli ingredienti solo per voi:
200g di Cioccolato Fondente
100g di Burro
200g di Zucchero
4 Uova
3 Cucchiai di Farina
1 Cucchiaio di Lievito...

Procediamo...
Fate sciogliere tutto il vostro super fantastico cioccolato senza mangiarne troppo in corso d'opera...eh si lo so, è una fatica! Insieme al Burro... Aggiungere quindi lo zucchero e fate raffreddare.

Uno per uno mettete i 4 tuorli, mescolando bene, poi 3 cucchiai di farina, sempre setacciata, con il lievito. Montate a neve gli albumi e aggiungeteli piano piano..... Cuocete in forno basso per circa 30 minuti....questa torta è cioccolato allo stato puro gente!La morte sua è con il gelato alla panna o con la panna montata...o con qualsiasi altra cosa!!!!!!!



Dottor Lecter...Stasera ho amici per cena....
                                               Buon Appetito....

Una torta alla Cannella per il mercoledì sera....

Ciao a tutti... oggi vi propongo una ricetta che può essere utilizzata anche come profumatore naturale d'ambiente. Da quando ho sfornato infatti sono immersa in una nuvola di cannella...
Ingredienti:
250g di farina 00
250g di Zucchero
250ml di Latte
125g di Burro
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 bustina di Lievito
2 Uova
1 pizzico di Sale
Procedimento...
Setacciate in una ciotola la farina, il lievito e la cannella, aggiungere quindi lo zucchero mentre, in un'altra terrina sbattete le uova e il latte, che aggiungerete quindi al composto. Sciogliete il burro e versatelo nell'impasto. Mescolate bene e versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata, cuocete a 180° per circa 30 minuti. Per un effetto interessante ho versato solo 2/3 del composto nella tortiera, sopra 3 cucchiaini di zucchero di canna e mezzo di cannella, e ho coperto quindi col restante composto. Una volta cotta la torta avrà uno strato sottile e croccante all'interno.

Questa torta è per il rito della cena del mercoledì... :) quindi se siete in due, è carino preparare poi dei cubetti monoporzione su piattini decorati a piacere......

Una Ricetta....Cattiva!!

Ciao!!!Un pò di tempo fa mi hanno informato di una bella iniziativa di beneficenza organizzata da un ragazzo varesino...si trattava di contribuire con un racconto a una raccolta di "365 storie cattive" (titolo del libro). Siccome a tutti piace essere "cattivi" almeno un pochino... devo dire che è stato particolarmente divertente!!!
Ebbene il libro è uscito on-line solo ieri e oggi è già 3° in classifica nei bestseller del mese....
vi metto il link così ci date un occhiata  http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=544757
Nel frattempo però vi propongo una bella torta al cioccolato...con sorpresa? E chissà...
Ingredienti:
110g di Cioccolato fondente
2 cucchiai di Rum
Peperoncino in polvere (1/2,1,2 cucchiaini....a seconda di quanto vi sentiate "cattivi")
110g di Burro
110g di Zucchero di Canna
60g di Farina OO
1/2 bustina di Lievito
3 Uova
Pizzico di Sale...
Procedimento:
Spezzetate il cioccolato e scioglietelo in un pentolino, a bagnomaria. Sciogliete anche il burro in un altro pentolino e montatelo con lo zucchero fino a rendere il tutto bello spumoso. Unite uno per uno i tuorli continuando a montare. Aggiungere poi il cioccolato fuso, il peperoncino e il rum, mescolate. Unite la farina setacciata e gli albumi montati con un pizzico di sale (incorporateli piano mescolando dal basso verso l'alto!). Versare il tutto in una tortiera infarinata e imburrata, cuocete per 30 minuti circa a 180°.

Si può decorare la torta a piacere...con zucchero a velo o cacao amaro....magari con un paio di peperoncini interi e panna montata, insomma come più vi piace... attenti però ad aggiungere Rum e non, chessò...cianuro!!!Cattivi si ma con moderazione... ;P

Torta Salvador Dalì

Buongiorno a tutti!Ieri sono stata con un amico in quel di Milano per presenziare alla mostra di Salvador Dalì a Palazzo Reale....bellissima!!!...se solo l'avessimo vista!Il problema della folla da sabato pomeriggio non aveva neanche sfiorato le nostre menti paesane finchè non ci si è parata di fronte una bella processione dagli scalini del Duomo all'entrata del museo. Stoici resistemmo circa un ora e mezza....per poi abbandonare diretti verso un più che meritato aperitivo sui Navigli!!!Il bello della faccenda è che il tutto mi era già capitato con la mostra degli Impressionisti qualche tempo fa....e poi dicono che sbagliando si impara!!!
Quindi...oggi vi proporrò una torta che il Maestro apprezzerebbe a causa della più che esuberante presenza di ingredienti vari (così se non ne avete uno ne mettete un altro!) e soprattutto grazie al fatto che la precisione non sarà d'obbligo...definiamolo un esperimento creativo perchè, ne sono sicura, più si pasticcia e si prova più i vostri manicaretti risulteranno appetitosi!!!!
Pronti via: Ingredienti...
250g di Farina oo
250g di Zucchero
250ml di latte intero
125g di Burro
Cannella in polvere, se volete proooooprio essere precisi un cucchiaino
1 bustina di Lievito per dolci
2 Uova
Una manciata di Noci (sbucciate! e frantumate...povere)
Una manciata di pinoli (a me piacciono e ne ho messi di più)
Una manciata di uvette (ammollate nell'acqua calda per una mezzoretta almeno)
Granella di Zucchero (per spolverare)
Almeno mezza tavoletta di Cioccolato Fondente (tritato)
Zucchero al Velo (a piacere)

Procedimento:
Setacciare la farina, il lievito, la cannella e versarli con lo zucchero in una terrina. Poi sbattere le uova intere, il latte e il pizzico di sale con le fruste e versarli al centro della terrina con la farina, mescolare bene! Fondere il burro e incorporarlo al composto insiemele noci, i pinoli, le uvette, il cioccolato tritato, mescolare per distribuire bene i vari ingredienti. Versare tutto in uno stampo imburrato e infarinato e cospargere di granella di zucchero a piacere....infornare a 180° per 30 minuti circa, al termine dei quali farete la famigerata prova stecchino (sempe lei, eh si)... chi vuole la può spolverare tutta di zucchero al velo!
Vi assicuro che è una torta morbida e saporita....la cannella le da quel tocco in più di modernità, mentre la frutta secca ricorda l'antico.... io dico che anche qualche pezzetto di mela non starebbe male, per chi ama le torte di mela!o i datteri?sotto Natale e soooolo per i più golosi!!!Ma, come abbiamo detto, questa è la torta Salvador Dalì, quindi un tocco di follia non guasterebbe davvero....anzi la renderebbe personale e ancora più.....matta!Vedremo se saprete fare arricciare i baffi di vostro padre o del nonno almeno quanto quelli del Signor Dalì.....
A presto, ah....dimenticavo....oggi mi aspetta un'altra colonna-milanese perchè, da vera suicida intendo recarmi al cospetto di Ken Follett.....forse forse i suoi biscotti nel prossimo Post.....
Baci....

Torta alle Nocciole...piemontese D.O.C.!!!

Ciao a tutti!Sono Valentina e, lo confesso, mi diletto in spignattamenti!!Mi piace sperimentare, mescolare e sfornare per me ma soprattutto...per gli altri: amici, fidanzato,parenti...tutte cavie oserei dire entusiaste! Giusto lo scorso week-end sono stata alla sagra del tartufo in quel di Moncalvo. Tra salami, formaggi, castagne e castagnacci, tartufi dolci e salati mi sono imbattuta nelle vere nocciole piemontesi…una delizia da sole figurarsi in una torta, ho pensato! Detto fatto, con poca fatica è saltata fuori una torta da urlo apprezzata ad un pranzo di famiglia…che quindi vi vorrei proporre come ricetta di benvenuto diciamo!!!

Vi scrivo ingredienti e procedimento:

250g di Nocciole

250g di Farina

250g di Zucchero

3 uova

200g di Burro

una bustina di lievito

(se la volete cioccolatosa 80g di cacao amaro)

Allora: in una teglia fate tostare un pochino le nocciole finchè si abbronzano,(ma non tutte, lasciatene un pò per decorare!) poi se siete della vecchia scuola pestatele col mortaio, se no mettetele nel mixer…  Fate fondere il burro. In una ciotola, sbattere bene bene le uova finchè diventeranno spumose, a queste aggiungere il burro fuso, le nocciole tritate, lo zucchero e il lievito e la farina (lievito e farina setacciate). Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e sistemate sopra in modo ordinato le nocciole rimaste! In forno per 30 minuti circa a 180°…per sicurezza prova stecchino e via!!!:) se le nocciole intere si abbronzano troppo finite la cottura sotto la carta argentata.

E’ buonissima e molto bella spolverata di zucchero a velo e servita in un bel piatto, decorata da castagne, foglie secche o melograni…insomma, molto colorata, molto autunnale …molto buona! Metterò la foto al più presto!!!

Se vi è piaciuta…ditemelo!