Torta agli amaretti special!

Ciao a tutti!Qui è un pò troppo che non si pubblica wè!!!! Rimedio subito con La Torta con la T maiuscola! In occasione del centenario....emh, volevo dire del compleanno di Gigi... ihihih, ho preparato con le mie amorevoli manine una delle sue torte preferite che è, devo confessare, una delle più buone del mio ricettario!

INGREDIENTI:
per il ripieno:
300g di Ricotta
100g di Zucchero
1 Uovo
1 Confezione di Amaretti

Per la Pasta:
300g di Farina
100g di Burro morbido
1 Uovo
150g di Zucchero
1 Bustina di Lievito
Zucchero a velo per la copertura!

Procedimento: Sbriciolare gli amaretti nel mixer o (come ho dovuto fare io, in un sacchetto con un pestacarne....magari non di carta il sacchetto: hanno la bruttissima abitudine di rompersi sparando briciole di amaretti nella cucina appena pulita!!!Esperienza personale...) e mescolare tutti gli ingredienti del ripieno in una ciotola.
Intanto in un'altra ciotola mettere la farina, il lievito, lo zucchero, l'uovo e il burro a pezzetti. Lavorate l'impasto con le mani sbriciolando il burro. Dovrà risultare un composto bricioloso! A questo punto imburrate e infarinate una teglia, mettete metà dell'impasto bricioloso sul fondo, versate il ripieno, e coprite con il restante composto bricioloso. Pareggiate la superficie e Infornate a 180° per 40 minuti!!!Quando sarà pronta spolverare con abbondante zucchero a velo!

E' una torta che farà fare un figurone inaudito!Nonostante l'aspetto rustico (che a me piace tantissimo) è moooolto raffinata e il contrasto del croccantino della crosta con il morbido ripieno sarà....mmmMMmmmmMMMmmmmmm!!!Gnammissimo!!!!! Con il gelato al fior di latte per i più golosi....

E tanti auguri a Gigi!!!!!

smak...