Crostata Rustica ...pere e cioccolato, con farina di castagne!

Voi non avete un film che quando siete proprio alla frutta e non sapete cosa guardare (perchè tanto, si sa, in televisione non fanno NIENTE) finite sempre per guardare?? Eccolo! Oggi è uno di quei giorni in cui nel lettore DVD è finito per la centomilionesima volta "Orgoglio e Pregiudizio"...eh si,in questo momento Lizzy è a cena con la malefica zia del signor Darcy...e stà esprimendo la sua opinione in maniera molto decisa!
Ebbene la torta fatta potrebbe benissimo presenziare ad un pranzo di "almeno 3 portate" a casa della signora Bennet!!!Rustica alla vista ma raffinata al palato e con quel quid in più grazie alla farina di castagne che in passato era "roba" da poveri, ma ora.....decisamente no!!! Devo dire che il gusto ne guadagna parecchio e anche la croccantezza! Il ripieno.... risveglia i morti!

Ciò detto ecco gli ingredienti per la pasta frolla:
100g di Farina di Castagne
200g di Farina 00
200g di Burro
2 uova
150g di Zucchero

Per il ripieno:
Più o meno 3 Pere Kaiser
100g di Cioccolato Fondente

Prepariamo la pasta frolla con il metodo-Adriano: prima zucchero e burro morbido lavorati a mano, poi le uova, poi le farine setacciate!Mescolate bene e mettete a riposare in frigorifero avvolta a palla nella pellicola per almeno un ora.

Dopo un ora dividete l'impasto a metà e stendetelo aiutandovi con la carta forno e la farina per non farla attaccare al mattarello. Vi devo avvertire che l'impasto rimarrà più umido rispetto alla classica frolla a causa della farina di castagne e quindi sarà un pò più difficoltoso stenderla. Tranquilli però, ce la farete!!!

Mettete il primo disco nella tortiera sulla carta forno, bucherellatelo con la forchetta e mettete sopra le pere tagliate a fettine sottili e il cioccolato che avete sciolto a bagnomaria. (Per questa torta, solo per il signor Darcy, ho preso un super cioccolato fondente buonissimo e devo dire che si sente la differenza!). Poi coprite con l'altro disco di frolla stesa sempre sulla carta forno, chiudete bene i bordi e bucherellate.

Infine infornate per circa 30 minuti a 180°. Una volta cotta spolverate di zucchero a velo e decorate a piacere! Magari con una pallina di gelato....

Ve la consiglio seriamente...soprattutto per una chiusura di cena davvero gustosa!Ah, mi raccomando...Almeno tre portateeee!!!Questa torta la dedicherò alla mia mamma e al mio papà ecco!!! Perchè quando guardiamo Orgoglio e Pregiudizio ripetiamo le frasi a memoria!!!
Una fettina per voi......