Innanzitutto la frolla è al cioccolato quindi già ha una marcia in più e devo dire che l'effetto ottico finale non è male...! E poi la crema è all'arancia quindi perfetta per le feste!!!
Per la frolla cioccolatosa serve:300g di Farina
50g di Cacao amaro
220g di Burro
160g di Zuccero
2 Tuorli
Un pizzico di Sale
Per la crema all'arancia:
200ml di Latte
Succo di 3 arance (300ml per essere precisi) e la scorza!
2 Uova intere
40g di Farina
150g di Zucchero
Pronti? Aaaallora vi dico che ho sperimentato una nuova tecnica di impasto che non è tutta farina del mio sacco ma l'ho adocchiata da una ricetta del maestro illustrissimo il signor Adriano: Mettete in una ciotola lo zucchero e il burro morbido e impastate...con le mani nè!!!Così poi sono anche morbidose!Poi aggiungete i tuorli, impastate di nuovo, ora aggiungete la farina setacciata con il cacao e il pizzico di sale. Impastare tutto bene finendo sul tavolo se nella ciotola diventa difficoltoso. Mettete la frolla nella pellicola e poi in frigorifero a fare la nanna per almeno un ora!!!
Prepariamo ora la farcia della torta: In un pentolino che poi potrete mettere sul fuoco mescolate le uova con lo zucchero, poi la farina setacciata, il succo, le scorzette e il latte. Mettete sul fuoco finchè non si addensa e quindi, quando bolle, cuocere per 3 minutini!
Dopo il tempo trascorso, riprendere la frolla e (tenendone da parte un pò le decorazioni) stenderla sulla carta forno e metterla in una tortiera, rinforzando i bordi in modo che siano ben spessi! Bucherellarla e coprirla con la carta argentata e i ceci (o fagioli o riso) e cuocere per 10 minuti a 180°, poi toglierla e cuocere ancora 5-6 minuti. Poi mettere la crema e, con la pasta avanzata, fare le decorazioni (a griglia come la classica crostata o con formine varie) infornare di nuovo per 30 minuti circa a 180°.
Gnammy!!!
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